|
|
Tres Leches (drie Soorten Melk)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1 eetlepel maïzena, 110 gram fijne kristalsuiker, 6 eidooiers, losgeklopt, 175 ml water, 250 ml plus 175 ml slagroom, 2,4 dl gecondenseerde melk, 2,4 dl geëvaporeerde melk (ongezoete gesteriliseerde melk), een snufje kaneel. Naar keuze: gecondenseerde melk is vaak heel zoet, dus misschien laat u de suiker liever weg.
Voorbereiding:
15 minuten
Verhit de oven tot 180 graden Celsius/ gasstand 3
Bereidingswijze:
40 minuten
Doe de bloem met het bakpoeder en de maïzena en naar smaak ook de suiker in een mengkom. Voeg de eidooiers aan de droge ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar. Voeg zoveel water toe dat er een cakebeslag ontstaat.
Giet het in een diepe (liefst porseleinen of glazen)ovenschaal en bak het 30-40 minuten in de oven tot een in het midden erin gestoken spies er droog uitkomt. Laat het in de schaal afkoelen.
Klop intussen de 250 ml room en alle gecondenseerde en geëvaporeerde melk in een mengkom door elkaar en giet dit mengsel langzaam over de cake. Laat hem staan tot alle melk is opgenomen; u kunt de cake met een spies inprikken om dit proces te versnellen.
Klop de overgebleven 175 ml slagroom stijf en schep hem voor het opdienen op het gebak. Stuif wat kaneel bovenop en dien het op.
|
|
|